Porter/Stout

"Stout" oder "Porter" sind meist dunkle, obergärige Biere. Charakteristisch für das "Stout" ist seine tief schwarze Farbe und der sehr malzbetonte Geschmack. Bei den meisten Stouts spielt Hopfen keine große Rolle und dient lediglich dazu, die übliche Malz-Süße im Gleichgewicht zu halten.
Bei einem Alkoholgehalt von 7 bis 9 Prozent passen Stouts, dank ihres vollmundigen Körpers, sehr gut zu Braten, Muscheln oder geräucherten Speisen. Aber auch zu würzigem Käse und schweren Nachspeisen.
Die Stile haben eine lange Geschichte und einen lang Weg hinter sich. Von England nach Skandinavien im 18. Jahrhundert. Von dort nach Russland.
Heute sind die Stile innerhalb der Craft Beer Szene weltweit sehr beliebt. Charakteristisch sind Zutaten und Aromen wie Kaffeebohnen, Schokolade oder auch Chili.
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